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自制沙琪玛熬糖色的三个小知识

点击次数:  更新时间:18/10/10 16:24:10 来源:www.jsygsp.com关闭
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   沙琪玛是现在青少年爱吃的零食之一。其味道香甜可口,营养丰富,是一种老少皆宜的食品,大家都很喜欢。生活中我们会经常想要自制沙琪玛,有些沙琪玛做的样式不好看,味道没有那美好,往往都是在熬制砂糖这一步骤中功亏一篑,熬制糖色最重要的是火候的掌握。下面沙琪玛厂家来跟大家说说应该怎样正确的熬制砂糖。

沙琪玛展示

1、首先锅内放一小碗冷水,倒入白砂糖少许,根据自己喜欢的甜食程度放量就可以,中火熬,注意不要搅动砂糖,让其自然溶化。
2、放入黄油小块,放入蜂蜜,熬至糖浆拉丝即可。可用筷子蘸糖浆,滴手指上,两指捏合慢慢分开,起丝即可。
3、沙琪玛在制作时要想口感好,就要在制作的时候保证好每一个细节的处理,尤其是熬糖,这个环节直接影响到之后口感。对于熬糖的最后呈现效果大家要格外的注意,熬制出好的砂糖可以使制作口感更美味。

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